Noviembre

Las hojas empiezan a caer y la energía se concentra en las raíces, que se incorporan plenamente a la cocina de esta época. Llegan también algunas verduras tradicionales propias de otoño e invierno, como la borraja o el hinojo.
Fruta

Naranja, uva, aguacate, caqui, castaña, chirimoya

dátil, granada, kiwi, limón, mandarina, mango, manzana, membrillo, papaya, pera, piña, plátano.

Verduras y hortalizas 

Endibia, espinaca, jengibre, lechuga, patata vieja acelga, alcachofa, apio, boniato, borraja, brócoli, calabaza, canónigos, cebolla, champiñón, coles de hoja, puerro, remolacha, berenjena, berro, calabacín, pimiento, zanahoria, coliflor, escarola, hinojo.

Se pueden preparar recetas de postres saludables con frutos silvestres.