Noviembre Las hojas empiezan a caer y la energía se concentra en las raíces, que se incorporan plenamente a la cocina de esta época. Llegan también algunas verduras tradicionales propias de otoño e invierno, como la borraja o el hinojo. Fruta Naranja, uva, aguacate, caqui, castaña, chirimoya dátil, granada, kiwi, limón, mandarina, mango, manzana, membrillo, papaya, pera, piña, plátano. Verduras y hortalizas Endibia, espinaca, jengibre, lechuga, patata vieja acelga, alcachofa, apio, boniato, borraja, brócoli, calabaza, canónigos, cebolla, champiñón, coles de hoja, puerro, remolacha, berenjena, berro, calabacín, pimiento, zanahoria, coliflor, escarola, hinojo. Se pueden preparar recetas de postres saludables con frutos silvestres.